Hoe ziet filet mignon eruit?

* Knippen: Filet mignon wordt gesneden uit de ossenhaas, die zich aan de onderkant van de korte lende bevindt. Het is een kleine, cilindrische spier die extreem gevoelig is.

* Vorm: Filet mignon-steaks zijn meestal rond of ovaal van vorm en ongeveer 2,5 à 5 cm dik.

* Kleur: De kleur van filet mignon kan variëren van lichtroze tot dieprood.

* Textuur: Filet mignon staat bekend om zijn uiterst malse textuur. Het is ook erg sappig en smaakvol.

Uiterlijk :

* Marmering: Filet mignon is doorgaans goed gemarmerd, wat betekent dat het veel intramusculair vet bevat. Dit vet zorgt ervoor dat de biefstuk mals en smaakvol blijft.

* Korst: Als de filet mignon goed gaar is, moet hij een mooie korst aan de buitenkant hebben. De korst moet goudbruin en licht krokant zijn.

* Midden: Het midden van een filet mignon-steak moet roze en sappig zijn.

Variaties :

* Filet mignon met saus: Filet mignon wordt vaak geserveerd met een saus, zoals bearnaisesaus of rode wijnreductiesaus.

* Filet mignon met toppings: Filet mignon kan ook worden gegarneerd met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals champignons, uien of kaas.

* Filet mignon in verschillende gerechten: Filet mignon kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zoals steaks, braadstukken en wokgerechten.