De vijf verboden granen voor Pesach zijn gerst, haver, rogge, spelt en tarwe. Deze korrels kunnen niet worden geconsumeerd om problemen komen in contact met water, waardoor zij niet kosjer maakt. Bijgevolg zijn alle voedingsmiddelen die een van deze granen bevatten, zoals brood, ook als niet-koosjer. Slechts een speciaal type brood, genaamd matzo, toegestaan. Op soortgelijke wijze wordt elk type voedsel dat gist vereist gelabeld als niet-kosjer als er een kans dat de gist werd bereid uit één van de vijf verboden korrels kunnen zijn.
Meat
< li>

Afgezien van alle dieren die in een kosjere manier worden geslacht, is er een lijst van dieren waarvan het vlees kan nooit koosjer zijn. Elk zoogdier die geen gespleten hoeven en niet te kauwen zijn herkauwen, als een kameel of een varken, is niet-koosjer en verboden tijdens Pesach. Schelpdieren, zoals kreeft, oesters, garnalen, mosselen en krabben, zijn ook niet toegestaan ​​omdat ze geen vinnen en schubben hebben. De niet-kosjer label is van toepassing op alle producten die afkomstig zijn van deze dieren.
Zuivel

Elk type zuivelproduct dat wordt gemaakt van niet-kosjere dieren is ook niet koosjer. Daarnaast is het verboden om zuivelproducten met vlees eten op enig moment tijdens Pesach. Er is een voorgeschreven hoeveelheid tijd die moet verstrijken tussen vlees en zuivelconsumptie, hoewel dit verschilt per land. Er is een verschil tussen de strengheid kosjer bepalingen worden toegepast op melkproducten. Zo wordt kaas nauwelijks beschouwd koosjer, want het is moeilijk om de productie overzien en te garanderen is het in feite kosjer, terwijl de melk wordt meestal algemeen aanvaard, zelfs al is het ook niet erg streng gecontroleerd.
Grape producten

Terwijl groenten, fruit en dat alles is gemaakt van hen over het algemeen worden geaccepteerd als koosjer voedsel, druif producten zijn een ander verhaal. Grape producten zoals wijn en druivensap zijn alleen koosjer als ze geproduceerd zijn door een jood. Bijgevolg kunnen andere sappen worden beschouwd als niet-kosjer, indien dat is gezoet met druivensap. Hetzelfde geldt voor het bakken van poeders, die zijn gemaakt met room van tandsteen, een bijproduct van het maken van wijn.