Is bubbelchampagne een heterogeen mengsel of een homogeen mengsel?

Een heterogeen mengsel is een mengsel waarin de componenten niet gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. Met andere woorden, het mengsel heeft twee of meer fasen en de samenstelling van het mengsel varieert van fase tot fase.

Bubbly champagne is een heterogeen mengsel omdat het twee fasen bevat:vloeibare champagne en gasbellen. De vloeibare champagne is de continue fase en de gasbellen zijn de gedispergeerde fase. De gasbellen zijn niet gelijkmatig over de champagne verdeeld, waardoor de samenstelling van het mengsel varieert van het ene deel van de champagne tot het andere.