Is een bittere smaak hetzelfde als een zure smaak?

Nee, bitter en zuur zijn twee verschillende smaaksensaties. Bij zure smaken zijn vaak zuren betrokken, waaronder citroenzuur in citroensap en azijnzuur in azijn. Daarentegen worden bittere smaken vaker geassocieerd met alkaloïden zoals die in cafeïne en kinine.