Hoe smaakt zoete melk na een lepel suiker?

Melk wordt niet zoet na het mengen van de suiker. Het smaakt zoeter omdat de zoetheid de bitterheid op je tong blokkeert. Suiker bindt zich aan het oppervlak van de bittere smaakreceptoren, maar zoet activeert nog steeds de zoete smaakreceptoren (het bindt zich niet zo sterk aan de bittere smaakreceptoren). Omdat bitter wordt geblokkeerd, lijkt zoet sterker, ook al is er niet veel veranderd.