Zit er zuur in rode wijn?

Ja, rode wijn bevat zuur. De belangrijkste zuren in rode wijn zijn wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur. Wijnsteenzuur is het meest voorkomende zuur in rode wijn en is verantwoordelijk voor de zure smaak. Appelzuur komt ook voor in rode wijn en draagt ​​bij aan de zuurgraad en fruitigheid ervan. Citroenzuur komt minder vaak voor in rode wijn, maar kan een heldere, citrusachtige smaak toevoegen. Andere zuren die in rode wijn voorkomen zijn onder meer melkzuur, barnsteenzuur en azijnzuur. Deze zuren spelen een belangrijke rol in de smaak, structuur en stabiliteit van rode wijn.