Wat is koeksaad?

Koeksaad (van het Javaanse _kwek sa-ad_, "zo geurig als geurige kruiden"), is een traditionele Indonesische fruitsoep of salade. Het is samengesteld uit verschillende tropische vruchten, geserveerd in een koude siroopbouillon en gegarneerd met geschaafd ijs, siroop en stukjes gelei. De soep wordt doorgaans geserveerd tijdens ceremoniële of feestelijke gelegenheden zoals Lebaran.

De hoofdingrediënten voor koeksaad zijn verschillende soorten fruit, zoals:

* Papaja

* Ananas

*Mango

* Banaan

* Guave

* Druiven

De vruchten worden meestal in kleine stukjes gesneden en vervolgens in een grote kom gemengd.

Naast het fruit bevat koeksaad ook siroop, jelly chunks en geschaafd ijs.

De siroop is gemaakt van suiker en water en wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. De jelly chunks zijn gemaakt van agar-agar, een soort zeewier.

Koeksaad wordt doorgaans koud geserveerd en is een verfrissend en gezond dessert. Het kan ook als tussendoortje of als lichte maaltijd worden gegeten.