Is het schadelijk voor u als u rauwe achterham eet?

Het eten van rauwe of ongekookte achterham kan schadelijk zijn en wordt niet aanbevolen. Gammon is een gezouten vleesproduct dat doorgaans wordt gemaakt van varkenspoot en net als andere varkensvleesproducten schadelijke bacteriën kan bevatten, zoals Salmonella en Trichinella spiralis. Deze bacteriën kunnen door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, wat leidt tot symptomen zoals misselijkheid, braken, buikpijn, diarree en koorts.

Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees kan het risico op het oplopen van deze ziekten vergroten. Hoewel het uithardingsproces helpt om ham te behouden en het risico op bacteriegroei te verminderen, worden bacteriën niet volledig geëlimineerd. Daarom is het belangrijk om achterham grondig te koken voordat je het consumeert.

Om de veiligheid te garanderen, moet achterham worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 71 °C, gemeten met een voedselthermometer. Deze temperatuur helpt schadelijke bacteriën te doden en het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. Volg altijd de aanbevolen kookinstructies op de verpakking of van betrouwbare bronnen.

Als u zich zorgen maakt over de veiligheid van het consumeren van rauwe achterham of andere varkensvleesproducten, kunt u het beste voorzichtig zijn en ze grondig koken voordat u ze gaat eten.