Wat is een op rijst gebaseerde spirit?

Shochu is een Japanse gedistilleerde drank gemaakt van rijst, gerst, zoete aardappel of boekweit. Het wordt doorgaans puur of met ijs gedronken, maar kan ook in cocktails worden gebruikt. Shochu wordt traditioneel in een pot still gemaakt en het destillatieproces kan enkele dagen duren. De resulterende alcohol bevat doorgaans tussen 25% en 45% alcohol per volume (ABV).

Er zijn veel verschillende soorten shochu, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel. Enkele van de meest populaire soorten zijn:

* Imo shochu: Gemaakt van zoete aardappelen, heeft imo shochu een rijke, aardse smaak.

* Kom shochu: Kome shochu, gemaakt van rijst, is licht en verfrissend met een licht zoete smaak.

* Mugi shochu: Mugi shochu is gemaakt van gerst en heeft een moutige, nootachtige smaak.

* Soboshu: Soboshu is gemaakt van boekweit en heeft een licht bittere, samentrekkende smaak.

Shochu is een veelzijdige drank waar je op veel verschillende manieren van kunt genieten. Het kan puur, on-the-rocks worden gedronken of in cocktails worden gemengd. Shochu is ook een populair ingrediënt in de Japanse keuken en kan worden gebruikt voor het bereiden van gerechten als nabemono (hete pot), oden (stoofpot) en chazuke (theesoep).