Blir instant- eller bokspoteter noen gang dårlige bare når de sitter på hylla?

Nei, hurtigpoteter eller poteter i boks blir ikke dårlige bare av å sitte på hylla. De har lang holdbarhet fordi de er dehydrert og inneholder konserveringsmidler. Dehydrering fjerner mesteparten av vannet fra potetene, noe som hindrer vekst av bakterier. Konserveringsmidlene, som natriummetabisulfitt og kaliumsorbat, hemmer veksten av bakterier og mugg ytterligere.

Mens instant- eller bokspoteter ikke vil gå dårlig i tradisjonell forstand, kan de miste smaken og næringsverdien over tid. Den beste kvaliteten er vanligvis innen 12 til 18 måneder etter produksjonsdatoen. For å opprettholde sin beste smak og ernæringsmessige verdi, oppbevar hurtigpoteter eller bokspoteter på et kjølig, tørt sted.