Hvordan Bake Soft brød med en Brød Making Machine

brød laget med et brød maskin smake chewier enn de som er laget for hånd. Gluten, et protein som opprettes når hvetemel blandes med vann, har en gjær brød sammen som stiger. Mens gluten skaper strukturen for den oppstandne gjær brød, gjør for mye gluten brød tøff. Siden maskinen blander og elter deigen automatisk, kan du ikke kontrollere hvis deigen blir eltet for mye, noe som gjør brødet tøff. Men du kan påvirke noen av de andre gluten produsere faktorer:. Type mel, fett eller syrer som brukes i deigen
hva du trenger
hvetemel
Buttermilk

1 ss. vegetabilsk olje
Instruksjoner

1. Sett på høy-protein brød mel brukes i brød maskin oppskrift med en lik mengde hvetemel for å redusere seighet i brød .
   

2. Legg til litt syre til oppskriften for å minske gluten formasjon ved å erstatte halvparten av melk eller vann i oppskriften med kulturmelk.
   

3. helle ytterligere 2 tbsp.of vann inn i brød blande ingredienser for en mykere brød.
   

4. Legg 1 ss. vegetabilsk olje til ingrediensene til pels noen av proteinene i melet og gi en mykere brød fra brød maskin.