Er mikrobølger ofte nyttige i flere trinn av gjærbakst?

Mikrobølger brukes vanligvis ikke i tradisjonell gjærbakst. Hevingen av deigen avhenger av aktiveringen av gjær, som er en biologisk prosess som skjer under spesifikke temperatur- og fuktighetsforhold. Ved å bruke mikrobølger kan du raskt varme opp deigen, noe som kan drepe gjæren og hindre dens evne til å heve.

Mikrobølger kan imidlertid finne begrenset anvendelse i visse brødteknikker eller oppskrifter, for eksempel hurtigbrød eller damping av brødet etter baking, hvor fokus er på hastighet eller å lage en bestemt tekstur.