Er hvetekim sunnere for deg rå eller ristet?

Rå betyr at hvetekimen ikke har blitt oppvarmet, bestrålet eller behandlet på noen måte, og som sådan vil beholde den høyeste mengden næringsstoffer.

Når rå hvetekim ristes, mister den mye av sin næringsverdi, inkludert en betydelig reduksjon i vitamin E, som er en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot skade. Andre næringsstoffer som går tapt når hvetekim er ristet inkluderer vitamin B1, B2 og B6, samt mineraler som magnesium, sink og jern.