Hvordan skreller du en aubergine?

1. Vask og trim :

- Skyll auberginen under kaldt rennende vann for å fjerne smuss eller rusk.

- Skjær av begge ender av auberginen.

2. Skår auberginen :

- Legg auberginen på et skjærebrett vertikalt.

- Bruk en skarp kniv til å lage grunne vertikale kutt langs det ytre skallet på auberginen. Pass på å ikke skjære for dypt, kun gjennom huden.

3. Damp eller mikrobølgeovn :

– Det er to metoder du kan bruke for å myke opp huden:damping eller mikrobølgeovn.

a) Dampmetode:Fyll en kjele med noen få centimeter vann og kok opp. Legg auberginen i et dørslag eller dampende kurv og sett den over det kokende vannet, pass på at den ikke berører vannet. Dekk til og damp auberginen i 5-7 minutter, eller til den føles mør og huden begynner å krølle.

b) Mikrobølgemetode:Legg hele auberginen i en mikrobølgeovnsikker form. Dekk fatet med plastfolie, og la det være en liten åpning slik at damp kan slippe ut. Mikrobølgeovn på høy i 3-5 minutter, eller til auberginen føles myk når den trykkes forsiktig.

4. Skrell :

- Når auberginen er dampet eller tilberedt i mikrobølgeovn, blir huden myknet.

- Fjern auberginen forsiktig fra gryten eller mikrobølgeovnen (med forsiktighet da den blir varm).

- La den avkjøles litt for å håndtere den komfortabelt.

- Begynn ved en av de skårete endene, skrell forsiktig huden av med fingrene. Trekk skinnet ned mot bunnen av auberginen, arbeid deg rundt til hele skinnet er fjernet.

5. Skyll og tørk :

- Skyll den skrellede auberginen under kaldt vann for å fjerne eventuelle gjenværende biter av skinn eller rusk.

- Tørk den med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann.

Nå er den skrellede auberginen din klar til å brukes i ønsket oppskrift. Husk at å skrelle en aubergine er en rask og enkel prosess som bidrar til å gjøre matlaging og spising av aubergine mer praktisk og hyggelig.