Er aluminisert stål trygt i kokekar?

Aluminisert stål er en metallegering som er sammensatt av stål med et belegg av aluminium. Det brukes ofte i kokekar på grunn av dets holdbarhet og motstand mot korrosjon. Sikkerheten til kokekar i aluminisert stål har blitt grundig studert, og det anses generelt å være trygt for bruk ved tilberedning og inntak av mat.

Her er noen av de viktigste sikkerhetshensynene angående kokekar av aluminium i stål:

Aluminiumtoksisitet: Aluminium er et metall som kan være giftig i høye doser, men mengden aluminium som kan lekke fra kokekar av aluminiumsbehandlet stål til mat anses generelt for å være trygg. Verdens helseorganisasjon (WHO) har satt et foreløpig tolerabelt ukentlig inntak (PTWI) for aluminium på 2 milligram per kilo kroppsvekt. Dette betyr at en person på 150 pund trygt kan konsumere opptil 10 milligram aluminium per uke. Mengden aluminium som lekker ut fra kokekar i aluminisert stål er vanligvis godt under denne grensen, selv etter gjentatt bruk.

Nikkeltoksisitet: Noen kokekar av aluminium i stål kan inneholde spor av nikkel, som kan være giftig i høye doser. Imidlertid anses mengden nikkel som lekker fra kokekar av aluminisert stål til mat generelt å være trygg. European Food Safety Authority (EFSA) har satt et tolerabelt daglig inntak (TDI) for nikkel på 2,5 mikrogram per kilo kroppsvekt. Dette betyr at en person på 150 pund trygt kan konsumere opptil 375 mikrogram nikkel per dag. Mengden nikkel som lekker ut fra kokekar i aluminisert stål er vanligvis godt under denne grensen, selv etter gjentatt bruk.

Generell sikkerhet: Basert på tilgjengelige vitenskapelige bevis anses kokekar i aluminisert stål generelt for å være trygge for bruk ved tilberedning og inntak av mat. Det er imidlertid viktig å merke seg at noen individer kan ha følsomhet eller allergi mot aluminium eller nikkel, og kan derfor velge å unngå å bruke kokekar i aluminiumsbehandlet stål.