Hva er malingstapet og brytningsprosenten i hvetemelindustrien?

I hvetemølleindustrien er malingstap og refraksjon viktige faktorer som kan påvirke utbyttet av mel og dets generelle kvalitet.

Tap ved fresing:

Malingstap refererer til den delen av hvetekornet som går tapt under maleprosessen. Det inkluderer forskjellige strømmer som kli, shorts, visninger og støv. Disse komponentene skilles fra endospermen, som er den primære delen av hvetekornet som brukes til å produsere mel.

Prosentandelen av malingstap kan variere avhengig av flere faktorer, inkludert hvetesorten, maleutstyr som brukes og ønsket melekstraksjonshastighet. Vanligvis kan malingstapet variere mellom 10 % til 18 % av den totale hvetekornvekten.

Refraksjonsprosent:

Refraksjon refererer til separasjon av endospermfragmenter av forskjellige størrelser og tettheter under maleprosessen. Denne separasjonen er basert på prinsippet om at større og tyngre endospermpartikler har en tendens til å sette seg lavere i melstrømmen, mens mindre og lettere fragmenter er suspendert høyere.

Brytningsprosenten representerer andelen av endospermfragmenter som er klassifisert som "brytning" under maling. Disse fragmentene fjernes fra melstrømmen for å produsere høyere kvalitet og jevnt mel.

Brytningsprosenten kan variere avhengig av faktorer som hvetesorten, freseutstyr og ønsket melspesifikasjoner. Vanligvis varierer brytningsprosenten mellom 3 % til 5 % av den totale hvetekornvekten.

Ved å kontrollere og optimere maleprosessen kan melkvernere minimere maletap og oppnå effektiv utnyttelse av hvetekornet, samtidig som de sikrer ønsket melkvalitet og ekstraksjonshastighet.