Hva er den kjemiske formelen for sort pepper?

Det er ingen enkelt kjemisk formel for svart pepper, da det er en blanding av forskjellige forbindelser. Den viktigste skarpe forbindelsen i svart pepper er piperin, som har den kjemiske formelen C17H19NO3. Imidlertid inneholder svart pepper også andre forbindelser som chavicine, limonen og caryophyllene, hver med sin egen unike kjemiske formel.