Er kokosolje løselig i fortynnet NaOH?

Kokosolje er et triglyserid, som betyr at det er sammensatt av tre fettsyrer knyttet til et glyserolmolekyl. Fettsyrer er lange kjeder av karbonatomer med hydrogenatomer festet. Karbon-karbonbindingene i fettsyrer er ikke-polare, noe som betyr at de ikke har en netto elektrisk ladning. Hydrogenatomer har en svak positiv ladning, og oksygenatomer har en svak negativ ladning. Oksygenatomene i glyserolmolekylet til kokosnøttolje er polare, noe som betyr at de har en netto elektrisk ladning. De polare oksygenatomene i kokosnøttolje kan samhandle med de polare vannmolekylene i fortynnet NaOH, men de ikke-polare karbon-karbonbindingene i kokosnøttolje kan ikke. Dette fører til at kokosnøttolje er uløselig i fortynnet NaOH.