Kan du lage peanøttsmørkjeks uten egg?

Ja, du kan lage peanøttsmørkjeks med mandelmelk. Her er en enkel oppskrift:

Ingredienser:

* 1 kopp universalmel

* 1/2 ts natron

* 1/2 ts salt

* 1/2 kopp usaltet smør, myknet (Earth Balance for Vegan-versjon)

* 1/2 kopp kremet peanøttsmør

* 1/2 kopp granulert sukker

* 1/2 kopp pakket lys brunt sukker

* 1/2 kopp mandelmelk (pluss ekstra om nødvendig)

* 1 ts vaniljeekstrakt

* Valgfrie tillegg:sjokoladebiter, nøtter, kanel

Instruksjoner:

1. Forbered deigen: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader Celcius). Kle en stekeplate med bakepapir.

2. Bland tørre ingredienser: I en middels bolle, visp sammen mel, natron og salt. Sett til side.

3. Fløtesmør: I en stor miksebolle, pisk smør og peanøttsmør på middels hastighet til det er glatt og kremaktig.

4. Legg til sukker: Tilsett perlesukker og brunt sukker og pisk til det er godt blandet og luftig.

5. Kombiner våte og tørre ingredienser: Tilsett mandelmelk og vaniljeekstrakt, og bland godt til alt er så vidt blandet.

6. Legg til valgfrie tillegg: På dette tidspunktet kan du røre inn valgfrie ingredienser som sjokoladebiter eller nøtter.

7. Skjemainformasjonskapsler: Slipp kakedeigen med avrundede spiseskjeer på det tilberedte bakepapiret, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre. De vil ikke spre seg mye under steking.

8. Bake: Stek i 10-12 minutter eller til kantene på kjeksene begynner å bli gyllenbrune og midten er stivnet, men ikke overstekt.

9. Kult: La kakene avkjøles på bakepapiret i noen minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.

Det er det! Nyt dine deilige peanøttsmørkjeks laget med mandelmelk. De er sprø i kantene, myke i midten og fulle av peanøttsmørsmak.