Til tross for stereotypen av den kalde krus, anbefaler de fleste øl eksperter ikke serverer øl ved lave temperaturer. Brewmasters og eksperter sitert av craftbeer.com påpeke at svært kalde væsker vil nummen på tungen, hindrer den som drikker fra smake øl. Storbritannias Campaign for Real Ale går enda lenger, anbefale at real ale (tradisjonell, ikke-pasteurisert øl) bli servert ved kjeller temperatur, bare litt under romtemperatur, for å tillate sine subtile smaker å skille seg ut.

Brewer Anbefalinger

Craft øl elskere noen ganger spøkefullt foreslår at store bryggerier oppfordrer serverer øl kaldt nettopp fordi det masker smaken av øl. Faktisk, men selv om store amerikanske bryggerier anbefale serverer temperaturer kaldere enn de fleste håndverket bryggere ønsker, har de fortsatt ikke bifaller frostet glass. Øl giganten Anheuser-Busch gjør anbefale chilling briller til 20 grader Fahrenheit, men advarer om at frostet glass kan påvirke smak eller føre til en dårlig hell.
Forurensning

En bekymring uttrykt av mange eksperter er at frosting forårsaker forurensning. Sette et ølglass i en fryser betyr at frosting den plukker opp kan inneholde smaker fra maten i fryseren, ifølge brewmaster Joe Katchever. Dessuten kan fryse interferere med desinfeksjonsprosessen, noe som resulterer i et glass som ikke er & quot;. Øl-ren & quot; Smelter frost fra et glass kan fortynne øl, mens hvis glasset er veldig kaldt det kan også fryse vann ut av øl, får den til å skille seg.
Håndtering

Selv om en frostet krus kan se tiltalende og forfriskende når det første lander på bar, når den når romtemperatur frost på overflaten begynner raskt å smelte. Dette kan resultere i en glatt glass som er vanskelig å holde på. Lettelse på en varm dag kan fort bli til stor skuffelse når en glatte glass resulterer i en rotete spill. Kombinasjonen av redusert smak, mulig forurensning og klosset håndtering gjør frostet glass et dårlig valg for øl elskere.