Hvordan sette opp en Bar for en Restaurant

Bartendere må bevege seg raskt og danser. Deres verktøy må være innen rekkevidde rundt hva er ofte en liten radius på plass. Brennevinsflasker må ordnes på en konsistent orden, må brillene være lett å gripe og drikke garnityrer må være preparert og plassert på bartender fingertupper. Når ting er ute av drift, kontroll bak baren er lett tapt til slutt ofre gjestetilfredshet.
Hva du trenger
Pilsner glass
vinglass
pjolter glass
Rocks briller
martini glass
søt og tørr vermouth
Triple sec
Rail, andre og øverste hylle merker av gin, vodka, whisky, bourbon og tequila
Assorted saft
Noen spesialitet brennevin som grappa, flavored brandy eller ouzo
Et utvalg av hvite og røde viner
Et utvalg av flaske og fatøl
Lime juice konsentrat
Grenadine
Bitters
Sweet and sour mix
Half-and-halv
assorterte fruktjuicer
assorterte brus
Sitron vendinger
Maraschino kirsebær
limebåter
sitron kile
appelsinskiver
Grønne oliven
Cocktail løk
Kosher salt
Cocktail Stirrers
cocktail servietter
Tannpirkere
Instruksjoner

1. Stock og stable briller. Den mest effektive måte å gjøre dette på er ved å arrangere hver type glass som ligger nærmest den aktuelle ånd. For eksempel lager Pilsner glass nærheten der øl kraner og flasker er plassert. Arkiv steiner og pjolter glass nærmest jernbane og brennevin hyller og vinglass i nærhet til vin.
   

2. Ordne brennevinsflasker. Noen barer er satt opp med to skinner, de hyller som er plassert nærmest bartender arbeid stasjon. En jernbane for de nederste hylle brennevin merkevarer og en annen for de mid-kvalitet merkevarer. Dette er de flaskene som en bartender fungerer generelt mest, så de må være lett tilgjengelig. Øverste hylle merkevarer og spesial brennevin bør plasseres i nærheten. Skinnene skal settes opp i samme horisontale For hver bartender, hver kveld. For eksempel er den vanligste rekkefølge, fra venstre mot høyre. Vodka, gin, bourbon, whisky, tequila, konjakk, triple sec
   

3. Lager øl og vin. Gi dine gjester med masse valg. I tillegg til importerte og innenlandske øl inkludert lys alternativer. Selvfølgelig bør du gi noen valg i røde og hvite viner, så vel som glitrende og sulfitt-free.
   

4. Arkiv juice, sur blanding og brus. De vanligste saft lager bak noen bar er: grapefrukt, appelsin og tranebær cocktail. Hvis bar ikke er utstyrt med en brus pistol (anbefales), så husk å gi rikelig med sitron-lime, klubb og cola flasker i nærheten. Mens mange pre-laget sure mikser er tilgjengelige, de fleste er cloyingly søt og smaker som kritt. For kvalitet påfunn, prøve å lage din egen sur blanding med en blanding av lime juice konsentrat, appelsinjuice og enkel sirup. Dette og juice bør lagres i ferdige helle containere.
   

5. Prep garnityr skuffen. Ingen bar er utstyrt uten en velfylt garnityr skuffen. Disse består av frukt og andre accouterments som pryder briller og cocktails: maraschino kirsebær, oliven, cocktail løk, appelsinskiver, sitron og limebåter. Når du kutter frukt, kutte sitroner og lime i båter i stedet for sirkler, siden de fleste lånetakerne ønsker at klemme av sitrus i sine cocktails. Vær sikker på å klippe en liten rift i midten av hver kile for enkelt å skyve det over kanten av glasset. Sitron vendinger kan bli kuttet på en rekke måter, men den mest visuelt tiltalende skjæres i lange strimler inntil de oppnår en korketrekker form. En egen caddie fylt med kosher salt og lime juice for Rimming Margarita briller bør også preparert i denne fasen.
   

6. Sett ut papir og plast. Fyll små glass med cocktail røre og tannpirkere til pynt stabling som oliven for martini eller kirsebær og appelsiner for gamle moter. Lag små hauger av cocktail servietter og spre dem rundt baren.