Hvordan lage en kaffe Essence (8 trinn)

Kaffe essens er en form for konsentrert kaffe som brukes regelmessig i iskaffe drinker i kaffebarer og restauranter. Under tilsetning av is eller vann til kaffe brygget på dobbel styrke er en mer vanlig fremgangsmåte for fremstilling av avkjølt kaffe, kaffe er essensen mer økonomisk og raskere etter den første parti er gjort. Denne oppskriften gir 10 kopper kaffe essens, men det kan bli halvert eller doblet etter behov.
Hva du trenger
1 1/4 kopper hele kaffebønner
Burr eller blad jeksel
målebeger
to varmebestandig containere
Kaldt, rent vann
Wooden skje eller slikkepott
stor kjele eller container
Fin masket sil
stor container med en tettsittende topp
Instruksjoner

1. Grind 1 1/4 kopper kaffe til en middels grind en Burr eller blad jeksel.
   

2. Mål malt kaffe i et målebeger til å sørge for at det utgjør en kopp. Fjern litt kaffe eller slipe mer som trengs for å lage en plan cup.
   

3. Overfør bakken kaffe til en varmebestandig beholder stort nok til å romme 10 kopper vann.
   

4. Ta med 10 kopper kaldt, rent vann til å koke i en teakettle. Overfør kokende vann til en varmebestandig beholder og la den avkjøles i 90 sekunder.
   

5. Hell vannet over kaffegrut og rør med en treskje eller slikkepott i 30 sekunder.
   
   

6. Dekk beholderen med en tettsittende topp og tillate innholdet til bratt ved romtemperatur i 12 timer.
   

7. Sil kaffe essensen i en stor beholder gjennom en finmasket sikt. Kast kaffegrut.
   

8. Oppbevar kaffen essensen i kjøleskapet i en beholder med en tettsittende topp i opptil 14 dager.