Varierer i alkoholinnhold 2-8 prosent, harde cidere inkluderer et økende antall merker og typer. Per 2014 har vanskelig cider vokst til å bli en stor aktør, påpeker & quot; Wine Enthusiast & quot; magazine, sammenligne den med fremveksten av håndverket øl. Som å slå druer til vin, er epler forvandlet til cider ved å klemme saften fra dem, og deretter la det juice å gjære før tapping.
Apple Wine

Mens druer er den ubestridte kongen av vin, er det ingen lov som sier epler kan ikke brukes til å lage en fin flaske vin. Eplevin bærer en lignende smak profil i Grape baserte vin, men er vanligvis søtere og bærer en bit av eplet smak gjennom fermenteringsprosessen i flasken. Apple vinen har vanligvis en gyllen gul farge, men dette noe avhenger av varianter av epler som brukes til å lage vin og hvordan moden eplene var. Selv eple vin har en sterk smak, er det også fruktige og forfriskende. Alkoholinnholdet er vanligvis 6 til 7,5 prosent. Apple vinen er laget i USA, samt ulike europeiske land.
Calvados

Brandy er en annen alkoholholdig drikk som kan gjøres med en rekke frukter, inkludert epler. Calvados er en bestemt type brandy laget av epler i den franske landsbygda, hvor eplejuice er destillert og deretter alderen på eikefat. Sluttproduktet er et potent væske hvor alkoholinnholdet kan nærme seg 40 prosent. Calvados er vanligvis forbrukes på egen hånd eller med litt is, men det kan bli blandet inn i cocktails ringer for konjakk.