Kan du lage flakede mandler av hele mandler?

Ingredienser:

- Hele mandler (helst usaltet)

- En foodprosessor

Instruksjoner:

1. Forbered mandlene:

Hvis mandlene har brun hud, kan det være lurt å blanchere dem først for å gjøre peelingen lettere. For å blanchere, kok opp vann i en kjele, tilsett mandlene og la dem stå i et minutt eller to. Tøm dem raskt og overfør dem til en bolle med kaldt vann. Når de er avkjølte, skal skinnet lett løsne. Merk at blanchering er valgfritt; du kan hoppe over dette trinnet hvis du ikke har noe imot mandelskallet i flakene.

2. avkjøl mandlene:

Å plassere mandlene i fryseren eller kjøleskapet i ca. 30 minutter hjelper til å stivne dem og gjør det lettere å skjære tynne, jevne flak.

3. Skjær mandlene:

Når mandlene er avkjølt, pulser du dem noen ganger i en foodprosessor for å lage grove biter. Vær forsiktig så du ikke overbehandler; målet er å dele dem i mindre biter, ikke å gjøre dem om til mandelmel.

4. Form flakene:

Fordel de grovhakkede mandlene på et rent underlag. Bruk den flate enden av en kniv eller håndflaten og trykk forsiktig ned på dem til de flater ut til flak. Ikke press for hardt, da vil du beholde mandlens form.

5. Sjekk tykkelsen:

Flakene dine skal være omtrent på samme tykkelse som et stykke papir. Hvis de er for tykke, pulser du dem litt mer i foodprosessoren og flater ut igjen.

6. Oppbevar de flakede mandlene:

Overfør de flakede mandlene til en lufttett beholder. De kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted (som et kjøkkenpantry) eller i kjøleskapet for å opprettholde friskheten.

Husk at nøkkelen er å avkjøle mandlene godt og være skånsomme mens du flater dem ut for å oppnå riktig flaktekstur.

Flaktede mandler laget hjemme gir et deilig og sprøtt preg til ulike retter, fra salater og desserter til salte oppskrifter. Nyte!