Hvorfor blir ikke appelsiner som holdes ute i lang tid bortskjemt?

Denne uttalelsen er unøyaktig. Appelsiner, som de fleste frukter, blir ødelagt eller forfaller når de holdes ute i lang tid. Forfall er en naturlig prosess forårsaket av mikroorganismer som bakterier og sopp som finnes i miljøet.

Disse mikroorganismene bryter ned det organiske materialet i frukten, konsumerer sukker og næringsstoffer og frigjør avfallsprodukter, ofte preget av endringer i tekstur, farge og lukt. Med mindre visse konserveringsteknikker brukes (som kjøling eller kjemiske behandlinger), vil organiske materialer som appelsiner til slutt forfalle når de utsettes for omgivelsesforhold i en lengre periode.