Hvordan å sette mot solbær i Gin (5 trinn)

Med en base smaken av einebær, understrømmer av sitron skreller og mistanke om fennikel og anis, er gin en av de få brennevin at parene godt med solbær. Terte, tannic solbær er ikke fremmed for alkohol - creme de cassis er den mest produktive ånd du finner dem i - men de sjelden gjøre veien inn matvarer friske på grunn av deres snerpende bite. Alkohol i gin trekker de flyktige oljer og estere - forbindelsene ansvarlige for smak og aroma - av solbær uten tannic elementene, så sine smaks gifter seg og fyller jevnt
Du trenger
Destillert eller London. gin
Glass hermetisering jar
Fin masket sil eller mesh sil

Trakt
Glass serverer flaske
Instruksjoner

1. Skyll rips under kaldt rennende vann og tømme dem på et kjøkkenhåndkle. Trekk stilkene ut av friske solbær og dytte hverandre flere ganger med en pinne; Hvis du bruker tørkede solbær, hogge dem grovt.
   

2. Legg like deler rips og gin av volumet til et glass hermetisering jar. La ca 1 tomme av headspace.
   

3. Tett krukke med lokk og legg den i et skap eller en annen kjølig, mørkt område. Rist glasset av gin hver dag mens det tilfører.
   

4. Sette mot gin i 2 uker. Smake gin for å se hvor smaken står, så smaker den en gang i uken før det utvikler smaken du ønsker. Det er ikke en tidsbegrensning på hvor lenge kan du sette mot gin.
   

5. Dekanter gin langsomt gjennom en sil foret med et par lag med cheesecloth og inn i servering flaske. Du kan også tjene gin fra glasskrukke du tilført det i Reserve de solbær for annen bruk.