surhet i te kommer fra de tanniner den inneholder og kan smakes hvis en tepose er igjen å brygge for lenge og etterlater en skarp, bitter smak. Surhet stammer fra jordsmonnet der te planter dyrkes, som de ikke kan overleve i jord som er for alkalisk.
Bilder Hensyn

Svart te har høyeste surhet innhold, mellom pH 4,0 til 6,0 (er noe lavere enn 7 anses å være sure), mens grønn og oolong varianter har lavere nivåer. Det antas at praksisen med å legge melk til te gang fordi det reduserer surhetsgraden.
Effects

Å ha en diett høy i sure matvarer kan føre til helseproblemer som gikt, vektproblemer, magesår, oppblåsthet, tretthet, en tendens til å få infeksjoner, og til og med problemer som depresjon og apati.