Hvordan å lage en Shrimp Wrap

Saftige reker krøp inn i en hendig spiselig wrapper gjør en praktisk lunsj, en elegant forrett eller en lett hovedrett. Siden reker er inne i wrap, er det fornuftig å bruke mindre, rimeligere reker i stedet for de større, mer imponerende reker. Navnet på reker på pakken, slik som store, jumbo eller stor, betyr ikke så mye som hvor mange reker du får i et pund. For eksempel kan jumbo reker være mellom 30 og 40 reker per pund eller 15 per pund. Serveres reker wraps med en utfyllende dipping saus
. Du trenger
Kniv
Pan
Grønnsaker
Instruksjoner

1. Fjern skall fra reker ved å splitte skallet åpner nedover ryggen. Hvis du ser en svart eller grå linje ned på baksiden av reker, fjerne den med spissen av en skarp kniv under rennende vann. Vannet bør lett skyll den svarte saken bort.
   

2. Surr reker i en teflonpanne på middels høy varme. Rekene er kokt når de slår fra en gråaktig rosa til en hvit og lysere rosa. Innsiden av reker ikke lenger gjennomsiktig men ugjennomsiktig. Det bør ikke ta mer enn noen få minutter basert på størrelsen på reker.
   

3. Julienne valg av grønnsaker. Julienne betyr å kutte grønnsakene i fyrstikkstore stykker. For en knase velge fra gulrøtter, selleri, vårløk, løk, salat, soyabønnespirer, vannkastanjer, selleri rot eller jicama.
   

4. Utarbeide en lett dressing. Hvis du ønsker en asiatisk-inspirert wrap, velg fra hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og ris eddik. Hvis du foretrekker en krydret wrap, velger rød pepper flak, chili olje, koriander, limesaft og malt spisskummen. En klassisk dressing for reker er majones kombinert med dill, sitronskall og en skvett sitronsaft.
   

5. Kaste kokte reker og grønnsaker med dressing. Du vil nok dressing til å fukte og smaken fylling, men ikke så mye det soaks gjennom wrap og gjør det soggy.
   

6. Legg sjal flat. Velg mellom mel tortillas, salatblad, pitabrød, kinesiske pannekaker - den typen som brukes for mu shu svinekjøtt - eller til og med tynne skiver av brød med skorpe fjernet. Skare gjør det vanskeligere å bryte. Hvis du er ambisiøs, bruker rispapir for flyten.
   

7. Legg fyllet på sjal rundt en tredel fra toppen og en tomme fra begge sider. Brett den øverste tredjedel av wrap over fyllet. Hvis ønskelig, brette hver side over brettet ned øvre del av wrap for å danne begynnelsen av en pakke, som en burrito. Holde rulle til du kommer til enden av wrap.