Hvordan puster hummer?

I likhet med andre krepsdyr har hummer et par gjeller på hvert av sine kroppssegmenter, til sammen ti par. Gjellene er plassert på sidene av kroppen og er dekket av en tynn hudflik. Hver gjelle består av en serie filamenter som er dekket av bittesmå hår. Disse hårene bidrar til å øke gjellenes overflate, noe som gjør at hummeren kan trekke ut mer oksygen fra vannet.

Hummer puster ved å trekke vann inn i munnen og deretter føre det over gjellene. Vannet strømmer gjennom gjellene, og oksygenet i vannet blir absorbert av filamentene. Det oksygenerte vannet drives deretter ut gjennom en liten åpning på siden av hummerens kropp.

Hummer kan bare puste i vann, så hvis de er ute av vannet for lenge, vil de kveles. Derfor er det viktig å holde hummer fuktig når du transporterer eller tilbereder dem.