De tidligste vinstokkene ble plantet i Champagne, Frankrike, så langt tilbake som det tredje århundre, med noen av de første vinene debuterte i det 5. århundre. Dyktige vin markører strevd for å produsere en vin som vil rival vinmarkene i sin sørlige nabo, Burgundy. Det var ikke lenge før deres viner ble drikken for feiring. Franske monarker ble ikke salvet uten et glass Champagne i nærheten.

Still og rød, vin av tiden manglet gullklare farger og glitrende kvalitet som vi vanligvis forbinder med Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon var en 17. århundre munk fascinert med vindyrking. Han jobbet hardt for å finne ut hvordan å produsere hvitvin fra Pinot Noir druer, som han mente hadde den beste kvaliteten. På den tiden, hvitvin fra hvite druer var kjedelig og bortskjemt enkelt. Making hvitvin fra røde druer var ønsket av hver Champagne vingård, men det var vanskelig å gjøre. Dom Perignon til slutt fikk hvitvin ut av svarte druer ved hjelp av aggressive beskjæring teknikker og trykke druene flere ganger.

Selv om han ikke oppfinne Champagne, Dom Perignon pioner i bruk av en wire lås for å hindre kork fra spratt under gjæring. Den prestisjetunge merkevare av Moet et Chandon er oppkalt etter den berømte munken.
Dry, ikke søt

I 1846 besluttet Champagne-produsent Perrier-Jouet ikke å blidgjøre at Årets vintage før du sender den til London. Navnet Brut ble lagt til den. Dermed ble den moderne Champagne og mest populære variasjon født. Begrepet "brut" referert til vin som hadde blitt disgorged og var i sin naturlige tilstand.
Musserende vin Versus Champagne

Enkelt sagt, er Champagne en musserende vin som kommer fra Champagne-regionen. Alt annet er bare musserende vin, ikke Champagne. En 1908 dekret gis bare musserende vin produsert i Champagne-regionen bruken av betegnelsen.
Too Popular

Ifølge en 2007 artikkel i The Herald, en britisk avis , global etterspørsel etter den sprudlende drikke rammet 333 millioner flasker - 3 millioner mer enn Champagne-regionen kunne produsere. Dette har tvunget produsentene til å øke produksjonsnivået med 100 millioner flasker av 2011.