Hvordan kan man lage bitter?

Å lage bitter krever presisjon, tålmodighet og oppmerksomhet på detaljer. Selv om prosessen kan virke skremmende, er belønningen ved å lage din egen unike bitter verdt innsatsen. Her er en trinn-for-trinn-guide for å hjelpe deg med å lage din egen bitter:

1. Samle ingredienser og utstyr :

Ingredienser :

- Høybestandig alkohol, for eksempel vodka:minst 40 % ABV (80 proof)

- En blanding av tørkede urter, krydder, sitrusskall, frø, røtter eller bark (eksempler inkluderer einebær, kardemommebelger, kanelstenger, appelsinskall, lakrisrot, etc.)

- Enkel sirup

Utstyr :

- Rengjør glass med lufttette lokk

- Trakt

- Finmasket sil

- Osteklut eller kaffefiltre

- Flasker for oppbevaring av bitter

2. Forbered bitterene:

- Velg ingrediensene dine med omhu, med tanke på smaksprofilen du sikter etter. Ved å kombinere forskjellige ingredienser skapes unike bitter smakskombinasjoner.

3. Infusjon:

- Kombiner dine valgte ingredienser i en ren glasskrukke.

- Hell den høybestandige alkoholen i glasset, og pass på at den dekker ingrediensene helt.

- Lukk glasset godt og rist kraftig.

- Plasser glasset på et kjølig, mørkt sted, vekk fra direkte sollys.

- La det trekke i minst 2 uker, rist glasset av og til for å omfordele ingrediensene.

4. Filtrering:

– Etter infusjonsperioden er det på tide å sile bitteren.

- Plasser en finmasket sil over en ren glasskrukke.

- Kle silen med osteduk eller et kaffefilter for å sikre en jevn filtrering.

- Hell sakte den infunderte alkoholen gjennom silen i den rene glasset.

- Kast de silte ingrediensene.

5. Fortynning med enkel sirup:

- Bitter lages tradisjonelt med en konsentrasjon på 45 % ABV (90 proof).

- For å oppnå dette, bland den infunderte alkoholen med enkel sirup i forholdet 2 deler alkohol til 1 del enkel sirup.

- Enkel sirup lages ved å løse like deler (f.eks. 1:1) granulert sukker i vann og koke opp til sukkeret er oppløst.

6. Endelig filtrering:

- Etter å ha tilsatt den enkle sirupen, rist bitterbitten kraftig for å sikre en jevn blanding.

- Sil bitrene igjen gjennom en finmasket sil foret med osteduk for å fjerne gjenværende sediment.

7. Tapping og merking:

- Overfør den filtrerte bitteren til rene flasker.

- Merk flaskene med ingrediensene, datoen og navnet på bitteren du har valgt.

8. Aldring:

- Selv om de er klare til å nyte umiddelbart, forbedrer bitterbiter generelt smaken med tiden.

- For best resultat, la bitterene eldes i noen uker før du bruker dem.

Husk at å lage bitter krever eksperimentering, og det kan ta litt prøving og feiling for å oppnå ønsket smaksprofil. Nyt prosessen og utforsk de uendelige mulighetene for å lage din egen hjemmelagde bitter!