Hvordan ble champagne oppdaget?

Oppdagelsen av champagne tilskrives ofte en benediktinermunk ved navn Dom Pierre Pérignon, som levde på 1600-tallet og fungerte som kjellermester for klosteret Hautvillers i Champagne-regionen i Frankrike. Mens Dom Pérignon ikke oppfant champagne, ga han betydelige bidrag til produksjonen og populariseringen.

Ifølge legenden eksperimenterte Dom Pérignon med forskjellige teknikker for å forbedre kvaliteten på klosterets vin. En dag la han merke til at noen av flaskene hadde utviklet bobler, noe han i utgangspunktet mente var en feil. Imidlertid innså han snart at boblene ga vinen en behagelig brus og bestemte seg for å omfavne dette fenomenet.

Dom Pérignon gjorde flere viktige innovasjoner i vinfremstillingsprosessen, inkludert bruk av sterkere flasker for å motstå trykket fra karbondioksidgassen som produseres under gjæring, utvikle teknikker for å kontrollere gjæringsprosessen, og introdusere bruk av korker for å forsegle flaskene. Han eksperimenterte også med forskjellige druesorter og blandingsteknikker for å lage en mer kompleks og raffinert vin.

Over tid ble den musserende vinen produsert i Champagne-regionen populær blant den franske adelen og etter hvert i hele Europa. Begrepet "champagne" ble assosiert spesifikt med musserende viner produsert i Champagne-regionen, og det ble kjent for sin høye kvalitet og luksuriøse rykte.

I dag er produksjonen av champagne strengt regulert av den franske regjeringen, som har etablert regler og standarder for å sikre ektheten og kvaliteten på vinen. Champagne produseres fortsatt primært i Champagne-regionen i Frankrike og er fortsatt en av de mest berømte og prestisjefylte musserende vinene i verden.