Hvordan vet du om fersk ricotta er dårlig?

* Lukt: Fersk ricotta skal ha en litt søt, melkeaktig lukt. Hvis det lukter surt, harskt eller av, har det sannsynligvis blitt dårlig.

* Tekstur: Frisk ricotta skal være glatt og kremet. Hvis den er kornete, smuldrende eller vannaktig, er den sannsynligvis forbi sin beste alder.

* Farge: Fersk ricotta skal være hvit eller elfenben i fargen. Hvis den er gul eller grå, kan den begynne å bli ødelagt.

* Smak: Fersk ricotta skal ha en mild, lett søt smak. Hvis det smaker surt, bittert eller harskt, er det sannsynligvis dårlig.

Hvis du er usikker på om fersk ricotta er dårlig eller ikke, er det best å være forsiktig og kaste den.

Her er noen flere tips for oppbevaring av fersk ricotta:

* Oppbevar fersk ricotta i en tildekket beholder i kjøleskapet.

* Fersk ricotta holder seg i opptil 3 dager i kjøleskapet.

* Du kan også fryse fersk ricotta i opptil 2 måneder. Tin frossen ricotta i kjøleskapet over natten før bruk.