Hvordan ble rom produsert på en typisk sukkerplantasje?

- Melasse:En tykk sirupsrester etter at sukkerrørjuicen er raffinert for å produsere sukkerkrystaller.

- Vann

- Gjær

Prosess:

1. Fortynning :Melassen fortynnes med vann for å redusere viskositeten og sikre et egnet miljø for gjæring.

2. Gjæring :

– Den fortynnede melassen overføres til gjæringskar eller fat.

- Gjær tilsettes for å sette i gang gjæringsprosessen, og omdanner sukkeret som finnes i melassen til alkohol (etanol) og karbondioksid.

3. Destillasjon :

- Den fermenterte mosen fra karene destilleres i en pot still eller en kontinuerlig destillasjon for å skille alkoholdampene fra den gjenværende væsken.

- Alkoholdampene stiger og kondenseres tilbake til en væske, noe som gir en høyere konsentrasjon av alkohol.

4. Aldring :

– Den destillerte rommen kan lagres på trefat, typisk laget av eik. Dette trinnet forbedrer smaken og glattheten ved å la den samhandle med trekomponentene og få farge, kompleksitet og unike egenskaper.

– Aldring kan vare alt fra noen måneder til flere år, avhengig av romens ønskede egenskaper.

5. Tapping :

– Når romen har nådd ønsket modningsnivå, tappes den på flaske og forsegles.

– Tapping innebærer filtrering for å fjerne eventuelle sedimenter og sikre rommens klarhet.

6. Distribusjon :

– Rommen på flaske distribueres og selges til forbrukere, hvor den kan nytes ryddig, på steinene, i cocktailer, eller brukes i ulike kulinariske tilberedninger.