Hvorfor spyr en flaske brus når den ristes?

En flaske brus spyr ut når den ristes på grunn av den raske frigjøringen av karbondioksidgass oppløst i væsken. Når flasken ristes, blir væsken agitert, og de oppløste gassboblene kommer ut av løsningen og danner større bobler. Disse større boblene stiger til overflaten og sprekker, og slipper gassen ut i luften. Den plutselige utgivelsen av en stor mengde gass skaper trykk inne i flasken, noe som får væsken til å sprute ut når flasken åpnes.

Mengden spying avhenger av flere faktorer, inkludert mengden karbondioksid oppløst i brusen, temperaturen på brusen og mengden risting. Varmere brus inneholder mindre oppløst gass enn kald brus, så den vil spy mindre når den ristes. På samme måte vil brus som er ristet kraftig spytte mer enn brus som er ristet forsiktig.

For å unngå sprøyting av brus, er det best å holde det kaldt og riste det forsiktig, om i det hele tatt.