Hvordan lage en Brick Roast

Du trenger ikke å være etter en Kosher livsstil å nyte en smakfull, mør murstein stek. Dette kuttet av okse, som kommer fra toppen chuck, er blant de mest søt og saftig kjøtt siden det kommer fra en del av dyret som ikke brukes mye. Det er blant de dyrere kjøttstykker, men er vel verdt stort. Enten du forbereder en spesiell Shabbat eller ferie måltid, eller bare ønsker å legge til en ny oppskrift til repertoaret ditt, er en murstein steke en enkel, elegant tillegg til bordet ditt.
Hva du trenger
Brick steke
Krydder som salt, pepper, hvitløk pulver eller paprika
saus eller saus (valgfritt)
langpanne
Kjøtt termometer
skarp kniv
Instruksjoner

1. Se etter murstein steker med mye marmorering. Hvis du ikke finner murstein steker på din slakter butikk, be slakteren om en topp chuck fransk stek, som er det samme kuttet kjøtt.
   

2. Ta murstein steke ut av kjøleskap og Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Sesong murstein steke rikelig med salt, pepper, hvitløk pulver, paprika eller andre krydder eller urter du liker. Føl deg fri til å erstatte ferske ingredienser for tørket seg ved å bruke fersk knust eller hakket hvitløk og fersk skivet løk. Du kan også lage en saus å belegge steke. For eksempel kan du blande påske soyasaus og sitronsaft med tørre ingredienser eller lage en saus utsolgt, vann, vin og andre ingredienser.
   

4. Plasser murstein stek i en steke panorere, steke det for ca to til tre timer. Som andre steker, bør du trekke den ut av ovnen når et steketermometer leser ca 10 grader Fahrenheit lavere enn den temperaturen du ønsker. Hvis du vil at kjøttet skal være middels sjeldne, den interne temperaturen etter den hviler bør være 145 grader Fahrenheit, eller 160 grader Fahrenheit for medium. Hvis du går for mer en pot-stek typen resultatet bør temperaturen nå mellom 200 og 212 grader Fahrenheit.
   

5. Ta steken ut av ovnen og la den stå til den er kjølig nok til å skjære.