Hvorfor er biffgelatin ikke kosher?

Gelatin er et protein som oppnås ved å koke hud, sener, leddbånd og/eller bein med vann. Det brukes som geleringsmiddel i mat, fotografering og andre industrier.

Kosher gelatin er laget av bein og hud fra kosher dyr, som kuer, sauer og geiter. Biff gelatin er ikke kosher fordi det er laget av bein og hud av kyr, som ikke er kosher dyr.

I jødedommen må dyr som betraktes som kosher ha delte hover og tygge drøsen. Kyr oppfyller det første kriteriet, men ikke det andre, så de er ikke kosher.