Hvor kommer margarinen opprinnelig fra?

Margarinens historie kan spores tilbake til midten av 1800-tallet da den franske regjeringen tilbød en pris til alle som kunne lage en smørerstatning som kunne brukes av militæret og familier med lavere inntekt. Som svar utviklet den franske kjemikeren Hippolyte Mège-Mouriès et produkt laget av bifffett og melk, som han kalte margarin. Navnet er avledet fra det greske ordet for perle, margaritt, på grunn av dets perleaktige utseende. Margarin ble i utgangspunktet møtt med motstand fra smørindustrien, men den ble etter hvert populær som et rimeligere alternativ til smør.