Hvilken del av karse spiser du?

Brønnkarse er en bladgrønn grønnsak som kan spises rå eller kokt. Hele planten er spiselig, inkludert bladene, stilkene og blomstene. Brønnkarse er en god kilde til vitamin A, C og K, samt folat, jern og kalsium. Den kan brukes i salater, supper, smørbrød og røre.