Czy dodanie białego proszku do octu jest zmianą chemiczną?

Kiedy biały proszek (np. soda oczyszczona, wodorowęglan sodu) zostanie dodany do octu (kwasu octowego), zachodzi reakcja chemiczna. Soda oczyszczona i ocet reagują, tworząc gazowy dwutlenek węgla, wodę i octan sodu. Tworzenie się gazowego dwutlenku węgla powoduje powstawanie pęcherzyków i musowanie, co wskazuje, że nastąpiła zmiana chemiczna.

Równanie chemiczne tej reakcji to:

NaHCO3 (wodorowęglan sodu) + CH3COOH (kwas octowy) → CO2 (dwutlenek węgla) + H2O (woda) + CH3COONa (octan sodu)

Ta reakcja jest klasycznym przykładem reakcji kwasowo-zasadowej, w której kwas (ocet) reaguje z zasadą (wodorowęglan sodu), tworząc sól (octan sodu), wodę i gazowy dwutlenek węgla.