Czy aktywność w wodzie Sprout jest wysoka czy niska?

Aktywność wody kiełkującej uważa się za wysoką. Oznacza to, że jest dużo wody dostępnej dla bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą rozwijać się, co może sprawić, że kiełki będą potencjalnym źródłem chorób przenoszonych przez żywność.