Czy całe gotowane ziemniaki są zdrowsze niż pokrojone w puree ziemniaczane?

Tak, całe gotowane ziemniaki są zdrowsze niż pokrojone w puree ziemniaczane. Kiedy ziemniaki są krojone, zwiększa się ich powierzchnia, co pozwala na utratę większej ilości składników odżywczych do wody do gotowania. Dodatkowo, gdy ziemniaki są tłuczone, zawarta w nich skrobia ulega rozkładowi, co sprawia, że ​​są one szybciej trawione i wchłaniane przez organizm, co prowadzi do większej reakcji insulinowej. Dlatego całe gotowane ziemniaki są zdrowszą opcją, ponieważ są dobrym źródłem błonnika i innych ważnych składników odżywczych i są wolniej trawione.