Dlaczego po zmieszaniu octu i sody oczyszczonej jest zimno?

Kiedy ocet i soda oczyszczona zostaną zmieszane, nie powodują przeziębienia. W rzeczywistości reakcja jest egzotermiczna, co oznacza, że ​​uwalnia ciepło. Reakcja chemiczna pomiędzy octem (kwasem octowym) i sodą oczyszczoną (wodorowęglanem sodu) wytwarza gazowy dwutlenek węgla, wodę i octan sodu. Gazowy dwutlenek węgla wydostaje się z mieszaniny, tworząc efekt musowania. Octan sodu jest solą rozpuszczalną w wodzie. Reakcję reprezentuje następujące równanie:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Zmiana entalpii tej reakcji wynosi -84 kJ/mol, co oznacza, że ​​na każdy mol zużytych reagentów wydziela się 84 kJ ciepła. Ta ilość ciepła nie jest na tyle duża, aby spowodować zauważalną zmianę temperatury w małej objętości cieczy, dzięki czemu mieszanina nie jest zimna w dotyku.