Co to jest olej z ciemnego sezamu?

Ciemny olej sezamowy to rodzaj oleju kuchennego wytwarzanego z prażonych nasion sezamu. W odróżnieniu od zwykłego oleju sezamowego ulega on większemu prażeniu, co nadaje mu charakterystyczny ciemniejszy kolor i wyraźniejszy wędzony, orzechowy smak. Dzięki temu procesowi olej z ciemnego sezamu zyskuje intensywny aromat i bogatszy smak, dzięki czemu jest powszechnie stosowany w różnych kuchniach azjatyckich w celu wzmocnienia smaku potraw. Posiada wszechstronne zastosowanie kulinarne, nadaje się do gotowania lub jako przyprawa do frytek, sosów, dipów i marynat.