Czy jogurtem mogę zastąpić maślankę i ocet?

W wielu przepisach jogurt może zastąpić maślankę. Maślanka jest często używana do pieczenia, aby dodać wilgoci, bogactwa i pikantności. Jogurt może zapewnić podobne właściwości, a także zawiera probiotyki, które są korzystne dla zdrowia jelit. Aby zastąpić jogurt maślanką, po prostu użyj takiej samej ilości zwykłego, niesłodzonego jogurtu. Jeśli przepis wymaga zmieszania maślanki z sodą oczyszczoną, konieczne będzie dodanie do przepisu również proszku do pieczenia. Dzieje się tak dlatego, że jogurt nie jest wystarczająco kwaśny, aby samodzielnie reagować z sodą oczyszczoną. Na każdą 1 szklankę jogurtu dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.

Ocet biały jest czasami używany do pieczenia jako składnik kwaśny. Można go użyć do aktywowania sody oczyszczonej lub do dodania pikantnego smaku wypiekom. Jogurtu można również użyć do zakwaszenia wypieków, ale nie nada on takiego samego smaku jak ocet. Jeśli zamiast octu białego w przepisie używasz jogurtu, możesz dodać do przepisu niewielką ilość soku z cytryny lub octu jabłkowego, aby zapewnić pożądaną pikantność.