Ile czasu należy odstawić stek przed włożeniem go do lodówki?

Nie zaleca się pozostawiania steku (lub innego łatwo psującego się produktu spożywczego) przed włożeniem do lodówki, ponieważ może to spowodować przedostanie się go do „strefy zagrożenia”, w której panuje temperatura od 40°F do 140°F. W tym zakresie bakterie mogą się szybko namnażać, co może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Zamiast tego najlepiej przechowywać w lodówce resztki i inne łatwo psujące się produkty spożywcze w ciągu dwóch godzin od ugotowania.