A gelatina é sólida à temperatura ambiente?

Não, a gelatina não é sólida à temperatura ambiente.

Gelatina é uma sobremesa feita de gelatina, água e aromatizantes. A gelatina é uma proteína derivada do colágeno, encontrada na pele, nos ossos e nos tecidos conjuntivos dos animais. Quando a gelatina é misturada com água quente, ela se dissolve e forma uma solução. À medida que a solução esfria, as moléculas de gelatina começam a formar ligações entre si, criando um gel semissólido.

À temperatura ambiente, a gelatina da gelatina não é capaz de formar ligações suficientes para manter a sobremesa unida, por isso ela derrete e se torna líquida. Porém, se a gelatina for refrigerada, a temperatura será baixa o suficiente para permitir que as moléculas de gelatina formem mais ligações, tornando a sobremesa sólida.