O que é um molho provençal de pão ralado de pimenta e alho com azeite?

Rouille

Rouille é um molho provençal feito com pimentão vermelho, alho, azeite e pão ralado. Normalmente é servido com sopa de peixe, mas também pode ser usado como condimento para outros pratos.

Para fazer o rouille, primeiro os pimentões vermelhos e o alho são assados. Em seguida, são amassados ​​com o pão ralado, o azeite, o sal e a pimenta a gosto. O molho deve ficar macio e cremoso.

Rouille é um molho delicioso e versátil que pode dar sabor a qualquer prato. É especialmente popular no sul da França, onde costuma ser servido com bouillabaisse, uma tradicional sopa de peixe.