As recomendações variam, mas normalmente em conserva caseira Bolonha fica por alguns dias até uma semana antes do consumo, de modo que o líquido de decapagem tem tempo suficiente para infundir a mortadela, dando novos sabores e amaciar a carne. Caseiro mortadela conserva devem ser consumidos no prazo de três semanas, e ele pode ser armazenado refrigerado - ou não. Se você armazená-lo à temperatura ambiente, escolha um local fresco, escuro e seco, onde as temperaturas estão na faixa de 60 a 70 Fahrenheit graus. Fatores como a exposição a temperaturas superiores a 85 graus, a exposição excessiva à luz e contaminação pode encurtar a vida de prateleira, por isso procure sinais de deterioração, como mau cheiro ou mofo em torno da tampa antes de consumir mortadela conserva aproximando a marca de três semanas. Bolonha em conserva produzidos comercialmente tem uma data de validade impressa no rótulo, mas eles são tipicamente consumidos melhor dentro de três a quatro meses.