Que parte do brócolis é mais saudável:o caule ou as florzinhas?

As florzinhas são geralmente consideradas a parte mais nutritiva dos brócolis quando comparadas aos caules. Aqui está uma comparação de seu conteúdo nutricional:

Florzinhas:
* Rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, ácido fólico e potássio.
* Contém níveis mais elevados de fibra.
* Geralmente mais rico em antioxidantes, incluindo sulforafano, um composto associado a potenciais benefícios à saúde, como redução da inflamação e combate a certos tipos de câncer.

Hastes:
* Menor teor de vitaminas e minerais em comparação com as florzinhas.
* Contém uma maior concentração de certos nutrientes como cálcio e magnésio.
* Contém uma boa quantidade de fibras insolúveis, que podem ajudar a promover a regularidade digestiva.
* Ainda contém alguns antioxidantes, mas em quantidades menores que as florzinhas.

Embora as florzinhas possam ser mais ricas em nutrientes em geral, os caules ainda têm seus próprios benefícios nutricionais e também podem ser incorporados a uma dieta saudável. Recomenda-se um consumo equilibrado de ambas as partes da planta do brócolis para obter toda a gama de nutrientes que elas fornecem.